V nakladaných sleďoch našli škrkavky

Zdroj: ŠVPS SR

Zuzana Gálisová

9. 3. 2017, 12:54

Prečítajte si, čo o parazitoch v rybách hovorí írsky dodávateľ.

Štátna veterinárna a potravinová správa zverejnila na svojej webovej stránke informáciu o nevyhovujúcom výrobku. Konkrétne išlo o o slede nakladané v octe s označením Baltické ryby, ktoré vyrába košický závod.

Výrobok kontrolovali inšpektori v rámci potravinového dozoru v obchodnej sieti Tauris Cassovia v predajni mäsa a mäsových špecialít v Bardejove. Zobrali vzorku a následne ju poslali na analýzu do laboratórií v Dolnom Kubíne a Bratislave.

V predloženej vzorke parazitologickým vyšetrením zistil v svalovine nález troch mŕtvych lariev škrkaviek Anisakis simplex. Výrobok prikázali stiahnuť z trhu.

Výrobca Ryba Košice na svojej oficiálnej stránke zverejnil dve stanoviská - svoje a od írskeho dodávateľa, v ktorom sa v prvom rade ospravedlnili za vzniknutú situáciu. A takto ju vysvetlili.

"Produkt Baltické ryby je vyrábaný zo suroviny Sleď celý. Je to čiastočne pitvaná ryba, ktorá obsahuje mlieč alebo ikry. Práve preto, že obsahuje tieto vnútornosti, je pre niektorých konečných spotrebiteľov tento produkt vyhľadávaný - preto ho máme v portfóliu. Surovinu nakupujeme z garantovaných výlovov, kde sú presne zadefinované požiadavky na kvalitu a bezpečnosť produktu, čo je pri dovoze deklarované príslušnými sprievodnými dokladmi - certifikátom o zdravotnom stave," konštatuje košický výrobný podnik.

Zdroj: ŠVPS SR

Stanovisko poskytol aj Írsky dodávateľ. Podľa neho parazity sú prirodzeným a obvyklým výskytom vo voľne žijúcich rybách.

"Parazity môžu byť znepokojujúce len v prípade, ak konzument požíva surovú alebo iba zľahka upravenú rybu, ako napríklad sashimi, sushi alebo gravalax, ak predtým nebola ošetrená nijakým spôsobom, ktorý tieto parazity zabíja. My sa zaručujeme, že všetky sleďové výrobky spracované u nás, sú zmrazované šokom pri teplote medzi -20°C a -30°C až po dobu 30 hodín. Tento proces zabíja všetky parazity a náhodné požitie parazitov v tomto stave nespôsobuje nijaké riziko ohrozenia ľudského zdravia," zdôraznil.

Ryba Košice tvrdí, že výskyt parazitov je neodkontrolovateľný. "Robíme všetko, aby sme nakupovali surovinu, ktorá parazity neobsahuje, a pokiaľ tam nejaké budú, prvovýrobca deklaruje, že nie sú zdraviu škodlivé nakoľko je surovina opracovaná podľa platnej legislatívy. Aj keď sa problém s parazitmi vyskytuje ojedinele, nevieme ho na 100% vylúčiť, preto uvažujeme, že takto spracovanú surovinu vylúčime z nášho portfólia. Odporúčame zákazníkom, ktorí obľubujú marinované ryby uprednostniť inú úpravu ako sú filety, rezy alebo zavináče," dodáva košický podnik.